Mô tả công việc
Nhà hàng Marukame Udon - nhà hàng Mì Udon Nhật Bản, có 7 quầy (vị trí) nhân viên sẽ được Quản lý sắp xếp vị trí khi vào ca làm việc và được luân phiên trải nghiệm các vị trí trong nhà hàng bao gồm:
1. Quầy mì (Seimen - Kama):
- Chuẩn bị công cụ dụng cụ khi vào ca
- Châm nước vào bồn luộc mì, chuẩn bị bột trước giờ cao điểm, kiểm tra và kiểm soát nhiệt độ sôi của bồn giặt mì
- Nhào bột, trộn bột và ủ bột cho đến khi đạt chuẩn rồi cán cắt mì và kiểm tra chất lượng mẻ mì, kiểm tra số lượng bột và hạn sử dụng
- Trộn bột cho ngày hôm sau (lưu ý ghi đầy đủ thông tin và hạn sử dụng)
- Đảm bảo giữ vệ sinh và khu vực đứng
2. Quầy order - topping (Yosen):
- Chuẩn bị công cụ dụng cụ, sơ chế nguyên vật liệu (hành, ngò, bò, gà, trứng,..), châm nước vào các máy (hâm thịt, hâm súp)
- Order đồ ăn và làm tô mì hoàn chỉnh (trụng mì, bỏ topping, nước dùng)
- Đảm bảo giữ vệ sinh và khu vực đứng
3. Quầy Tempura:
- Chuẩn bị công cụ dụng cụ
- Kiểm tra nhiệt độ dầu và số lượng nguyên vật liệu
- Chuẩn bị nguyên vật liệu đầy đủ trong giờ cao điểm/ giao ca
- Lên hàng để trưng bày trước giờ mở cửa, đảm bảo đồ ăn được lên liên tục tránh đứt hàng trong giờ cao điểm
- Đảm bảo giữ vệ sinh và khu vực đứng
4. Quầy tráng miệng:
- Chuẩn bị công cụ dụng cụ
- Chuẩn bị nguyên vật liệu đầy đủ trong giờ cao điểm/ giao ca
- Lên hàng để trưng bày trước giờ mở cửa, đảm bảo đồ ăn được lên liên tục tránh đứt hàng trong giờ cao điểm
- Đảm bảo giữ vệ sinh và khu vực đứng
5. Thu ngân
- Thực hiện quy trình thanh toán cho khách
- Hỗ trợ, xử lý các vấn đề phát sinh trong ca làm việc
- Các công việc cuối ca: thực hiện tổng kết, bàn giao ca
6. Phục vụ
- Hỗ trợ khách hàng trong quá trình ăn
- Dọn dẹp bàn và set up bàn mới
7. Rửa chén
- Tráng sơ đồ ăn thừa và đưa vào máy rửa chén
- Giữ vệ sinh và sắp xếp gọn gàng bát, đũa, thìa,...
Quyền lợi nhân viên
- Được đào tạo tất tần tật kỹ năng F&B
- Tham gia bảo hiểm đầy đủ theo quy định của Luật lao động: BHXH, BHYT, BHTN,…
- Thưởng tháng 13, 13+, Lễ Tết, phép năm,…
- Sử dụng các sản phẩm, dịch vụ nội bộ với giá ưu đãi
Lương và quyền lợi
- Full time từ 6tr7 + thưởng doanh thu